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Weinrallye #14: weitere Beiträge

		Tuesday, 12 August 08 - 10:19 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Ideen für Weine zum Grillabend haben veröffentlicht:

Svetlana, wie gewohnt mit fantastischen Rezept-Ideen:
myexperience4u

Bernd Klingenbrunn mit einer ebenso tollen kullinarischen Idee:
K&M-Gutsweine,

Berndhard Fiedler hat mit der ganzen Familie gegrillt,

Thomas muss witterungsbedingt seinen Wein ohne Grillfeuer genießen:
Weinverkostungen.

Auf weitere Beiträge werde ich am Donnerstag verlinken. Und eine ausführliche Zusammenfassung folgt ja auch noch. Es sind ja, wie erwähnt, einige richtig gute Rezepte dabei. Das heißt, aus dem  E-Book wird wohl auch was werden.

Grillen mit italienischem Flair

		Tuesday, 12 August 08 - 09:52 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Irgendwie war es nichts mit Grillen am letzten Wochenende. Und daran war auch nicht nur das Wetter schuld. Also gibt es von mir keine Neuentdeckung, sondern einen Wein, den ich einfach gerne zu Grillgerichten mag.

Ein Pinot Grigio vom Weingut Rechsteiner in Venetien. Der frische und spritzige Charakter dieses Weines harmoniert mit Steaks, Fisch und Geflügel. Dazu sollte ein frischer Salatteller nicht fehlen. Denn auch zu Salaten und dem meist als Vorspeise geliebten Brot mit Kräuterbutter passt er sehr gut.

Seine Aromen erinnern an reife Birnen und Pfirsich. Am besten schmeckt er gut gekühlt bei maximal 10°C.

Jetzt fehlt nur noch ein richtig warmer Sommerabend.

Weinrallye #14: eine erste Zwischenbilanz

		Tuesday, 12 August 08 - 04:49 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Das Thema der 14. Weinrallye

Weine zum Grillabend

sollte ein richtiges Sommer-Thema werden. Nur leider lädt dieser August nicht wirklich ein zum Grillen. Egal, wir Blogger sind ja robust genug.

Gar nicht abwarten konnte es goto rio. Katja, Nicola und Thomas haben ihren Beitrag schon vor 0.00 Uhr veröffentlicht. Und sich aufgrund der Witterung auf ihre Erinnerungen verlassen.
Dann folgte das Weingut Steffens-Kess.
Ebenfalls online sind die Beiträge von lamiacucina, 1 x umrühren bitte, vinissimus, Nikos Weinwelten und vom Kaulweinblog.

Senfbutter

		Sunday, 10 August 08 - 05:21 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Das Wetter reicht ja heute zum Glück doch noch zum Grillen. Für alle, denen noch die richtige Buttermischung zum Steak fehlt, habe ich hier noch eine Idee, die schneller fertig ist, als die Grillglut:

Senfbutter

Zutaten:

250 g Butter

2 El scharfer grobkörniger Senf
1 Prise Meerssalz
1 Tl Paprika edelsüß
frischer Schnittlauch

Und so geht´s:

Die Butter schaumig schlagen
Senf  und Gewürze  unterrühren
Schnittlauch in feine Ringe schneiden und  ca. 2 El unterheben. Für alle, die es noch ein wenig schärfer mögen, empfehle ich, einige Tropfen Tabasco oder ein wenig Pfeffer-Patè mit unterzurühren.
Butter mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

 Und nochmal zur Erinnerung: die Weinrallye #14 endet am 12.08. um 24.00 Uhr. Bis dahin habt Ihr Zeit, Eure Beiträge und Rezepte zu veröffentlichen. Aus allen Rezepten stelle  ich ein E-Book zusammen, dass es hier zum Download geben wird.

Also, ich bin auf jeden Fall schon irre gespannt auf Eure Ideen.

Kartoffelsalat auf schwäbisch

		Tuesday, 05 August 08 - 07:40 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Weiter geht es mit einem Rezept für Kartoffelsalat auf schwäbische Art für die 14. Weinrallye. Bevor jetzt alle Schwaben sich auf mich als Rheinländerin stürzen: Olivenöl finde ich geschmacklich einfach besser als Raps- oder Sonnenblumenöl. Soviel mediterran muss sein.

Natürlich freue ich mich auch über eigene Rezept-Ideen der Rallye-Teilnehmer. Wenn es für ein E-Book reicht, gibt es das als Belohnung für alle zum Download.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln

1 Stange Lauch

1 Tasse Gemüsebrühe

4 EL Olivenöl

3 EL Essig (Weißweinessig oder Balsamico bianco )

1 TL Senf

Kräutersalz, Pfeffer

frische Kräuter

Und so geht´s:

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen (das dauert je nach Sorte ca. 15 – 20 Minuten)

 Die gegarten Kartoffeln noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Gemüsebrühe-Granulat in einer Tasse mit heißem Wasser übergießen und sofort über die noch warmen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gießen.

 Öl, Essig und Senf mit Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und schütteln, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Die Öl-Essig-Mischung unter die Kartoffeln heben.

 Lauch waschen und in sehr dünne Ringe schneiden.

 Frische Kräuter hacken.

Lauchringe mit den Kräutern unter die Kartoffeln heben.

 Salat ca. 2 Stunden durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Die Kartoffeln „schlucken“ viel Würze.

 

 

Weinrallye #14: Rezept für Gemüsespieße

		Tuesday, 22 July 08 - 08:57 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 So, heute mal ein Rezept für die Vegetarier unter den Teilnehmern der Weinrallye.

Die Spieße schmecken aber auch hervorragend als Beilage zum Steak

Wer seine eigenen Grill- und Salatideen veröffentlichen möchte: umso besser! Dann wäre das d-i-e Gelegenheit für das erste Weinrallye-E-Book. Also, lasst Euch viele Rezepte einfallen und es gibt als Belohnung das 1. Weinrallye-E-Book mit Rezepten zum Wein.

Zutaten:

 2 Paprikaschoten

2 Zwiebeln

250 g kleine Champignons

2 kleine Zucchini

1 Aubergine

Kräutersalz

Pfeffer schwarz

Olivenöl

4 Grillspieße

 Und so geht´s:

Paprika in  große Würfel schneiden.

Zwiebeln vierteln.

Champignons  ganz lassen, evt. größere Stücke halbieren.

Zucchini in dicke Scheiben schneiden.

Aubergine in große Würfel schneiden.

Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße  stecken.

Die Spieße mit Olivenöl dünn einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spieße unter häufigem Wenden auf dem Grill garen

 

Startschuss für 14. Weinrallye

		Friday, 18 July 08 - 04:24 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 

Das Thema für die Weinrallye #14 lautet

Weine zum Grillabend

Schreibt einfach, welchen Wein Ihr zum Grillen bevorzugt und warum Ihr gerade diesen so gerne mögt. Vielleicht fallen Euch ja noch ein paar Geschichten über einen gelungenen oder auch weniger gelungenen Grillabend dazu ein.

Wenn schon mal eine Ernährungsberaterin eine Weinrallye ausrichten darf, geht es natürlich nicht ohne Rezepte ab.

Während der Weinrallye werdet Ihr hier immer mal wieder Rezepte finden, die zum Grillen passen.

Für alle, die die Weinrallye noch nicht kennen, gibt es die Regeln hier zum Nachlesen. Veröffentlicht Eure Beiträge dann bitte am 12. August in Euren Blogs.

Super wäre ein Foto von Eurem Lieblingswein und dem passenden Salat gleich dazu.

Für heute beginne ich mal mit einem Rezept für den Klassiker auf jedem Grillfest.

Nudelsalat

Zutaten:

 250 g Rigatoni oder Farfalle

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamessig

1 Knoblauchzehe

3 Tomaten

1 gelbe Paprikaschote

1 Bund Basilikum

1 Kugel Mozzarella

1 EL Kapern

Kräutersalz

Pfeffer

 Und so geht´s:

Die Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen

Für Salat werden die Nudeln ausnahmsweise kalt abgeschreckt

In einem kleinen Schraubglas Öl, Essig, gepresste Knoblauchzehe und Gewürze mischen und schütteln

Öl-Essig-Mischung in einer Schüssel mit den abgetropften Nudeln mischen

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden

Paprika ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden

Basilikum fein hacken

Mozzarella in kleine Würfel schneiden

Kapern fein hacken

Alle Zutaten miteinander vermischen, evt. noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

 

 

Neu im Store-Sortiment: Weine aus Venetien

		Thursday, 26 June 08 - 11:32 AM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 Neu im Sortiment sind seit heute Weine aus der Region Venetien in Norditalien. Die Weine beziehe ich vom Weingut Rechsteiner aus Oderzo.

Das Weingut Rechsteiner kenne ich schon seit einigen Jahren und war auch schon selbst dort.

Besonders jetzt im Sommer finde ich die Weine der Serie Maschera toll.

Maschera heisst auf italienisch ganz einfach "Maske". Wobei sich diese Weine ganz sicher nicht verstecken müssen.

Es sind frische und unkomplizierte Weine, die zu leichten Gerichten mit viel Gemüse und auch zum Grillen oder zum Picknick super passen.

Für die Leser dieses Blogs gibt es ein besonderes Angebot. Bei Bestellung einer Kiste Wein (6 Flaschen, auch gemischt) gibt es eine Flasche Olivenöl "Arioli" gratis dazu. Das Angebot gilt bis Sonntag, 29.06.2008. Einfach bei der Bestellung im Kommentarfeld das Stichwort "SanoViaBlog" mit angeben.

Hier geht es zum SanoVia-Store.

11. Weinrallye: Roséweine

		Friday, 09 May 08 - 09:09 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 

Thema der Weinrallye, dieses Mal ausgerichtet von Nikos Weinwelten ist

Roséweine.

Eine Rarität unter den Roséweinen ist der Rote Elbling.

Wie ich erfahren habe,handelt es sich hierbei nicht um eine Züchtung, sondern um eine Mutation vom bekannteren weißen Elbling. Wie dieser ist seine Heimat die Obermosel.

Dieser Rote Elbling Q.b.A. 2006 stammt vom Weingut Frieden-Berg in Nittel.

Was mir gleich auffällt, ist sein intensives Aroma nach Erdbeeren.

Wirklich eine Herausforderung ist, ein zum Wein passendes Gericht zu finden. Ehrlich gesagt, habe ich da noch keine Idee.

Für mich ist das eher ein Wein, der zum späten Sonntagnachmittag auf der Terasse oder beim Picknick passt. Snacks inklusive.

Also genau der richtige Wein für Pfingsten..... schade, bis dahin ist er ausgetrunken.

Ich schau gleich mal nach, ob noch eine Flasche im Keller ist.

 

Weinrallye: Wer hat das schönste Etikett?

		Thursday, 07 February 08 - 03:00 PM (GMT) By Susanne Melles in Wein

 

Das Thema der in diesem Monat vom Weingut Lisson ausgerichteten Weinrallye lautet:

"Suche einen Wein nach dem Etikett aus"

MIRANDA 2000 White Pointer

South Eastern Australia

Nach der Beschreibung handelt es sich um eine Cuvée, wobei die Rebsorten nicht angegeben sind.

Der Clou ist hier das Rückenetikett. Hat der Wein nämlich die richtige Trinktemperatur, sieht man, wenn man das Etikett von vorne betrachtet, einen schwimmenden White Pointer.

Also werde ich die Flasche jetzt sofort aus dem warmen Büro wieder auf die Terasse tragen.

 Nachtrag: Der Wein hat leider so geschmeckt, wie er schon in der Flasche aussah. Überlagert. Leider nicht mehr trinkbar. Also hat es sich wohl um einen Wein gehandelt, der jung getrunken werden sollte - was ich hier eindeutig verpasst habe. Weine in dieser Aufmachung sind ja auch nicht wirklich zum Einlagern gemacht. Das ist eher was als Gag für ne Grillparty.

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